Konzept

Die Inneneinrichtung des Sushi Glas spiegelt das gesamte Konzept wieder. Man kann es nennen, wie man will, japanischen Purismus oder schlichte Eleganz.
Letztendlich bildet sie nur den Rahmen für das, was im Mittelpunkt steht: das Essen.
Es besteht vornehmlich aus Fisch, rohem Fisch. Nach traditionellen Vorgaben aus dem buddhistischen Japan werden Sushi und Sashimi in vielen Variationen zubereitet.
Die Gerichte sind nicht nur sehr schmackhaft, sondern durch ihren extrem niedrigen Fettgehalt auch sehr gesund. Der Siegeszug von Sushi-Bars quer durch Deutschland ist einzigartig und lässt mittlerweile alle Kritiker verstummen.