Oliver Esch erhält den »EXCELLENCY AWARD« für die BRATWURST ROLL. Ein Preis für orginelle Sushi-Rezepte, ausgezeichnet vom Bürgermeister der Stadt Sapporo in Japan. Die Idee dahinter bestand in dem Versuch, das global standardisierte Sushi-Programm durch neue Varianten zu bereichern.
Die von Oliver Esch kreierte Bratwurst Roll besteht aus einem Bärlauchmantel, einer Reisschicht, Frischkäse, weißem Spargel, Bratwürsten, Meerrettich und einem Noriblatt.
