Oliver Esch erhält den »EXCELLENCY AWARD« für die BRATWURST ROLL.
Ein Preis für orginelle Sushi-Rezepte, ausgezeichnet vom
Bürgermeister von Sapporo in Japan.
Die Idee dahinter bestand in dem Versuch, das global standardisierte
Sushi-Programm durch neue Varianten zu bereichern.

Die von Oliver Esch kreierte Bratwurst Roll besteht aus einem Bärlauchmantel,
einer Reisschicht, Frischkäse, weißen Spargel, Bratwürsten, Meerrettich und einem Noriblatt.