Ein Arbeiter im Weingarten
Das Büro ist nicht so sehr das Seine, der Keller schon eher, doch das wahre Element des Martin Nigl ist der Weingarten. Das entspricht seinem ruhigen, bodenständigen Wesen, seiner klaren, offenen Geradlinigkeit.
Oft hört man von Winzern den Satz „Der Wein wächst im Weingarten.“ Doch bei kaum einem anderen ist er so treffend wie bei Martin Nigl.
Gerade beim Weißwein ist die Weingartenarbeit das Um und Auf, denn der Wein verzeiht nicht den geringsten Fehler, der dabei gemacht wird. Deshalb unternimmt der Winzer nahezu täglich Kontrollgänge im Weingarten, um wichtige Entscheidungen zum richtigen Zeitpunkt treffen zu können – Rebschnitt, Laubarbeit, Schädlingsbekämpfung, Bewässerung, Ausdünnen der Trauben und Lese.
Es scheint, als kenne Martin Nigl inzwischen jeden seiner Weinstöcke, dessen Geschichte, Stärken und Schwächen: „Man merkt dem fertigen Wein an, wie im Weingarten gearbeitet wurde, ob die Stöcke gelitten haben, oder ob es ihnen gut ging.“ Wenn das stimmt, sorgt der Winzer zweifellos gut für seine Weinstöcke.
Heiße Tage, kühle Nächte
Das Weingut bewirtschaftet seine Rebfläche im naturnahen, integrierten Weinbau, vorwiegend bepflanzt mit Grünem Veltliner und Riesling.
Die Urgesteinsböden (verwitterter Granit) geben den Weinen ihre Mineralität. Daneben hat das Mikroklima des Kremstales mit seinen großen Temperaturunterschieden entscheidenden Einfluss auf die Weine: Auf heiße Sommertage folgen Nächte, die die Kühle aus dem Waldviertel mitbringen. So können die von der Tageshitze gedehnten Beerenhäute auch die vielfältigen Aromen der kühlen Nächte aufnehmen.
Die Lesezeit zieht sich etwa 1 bis 1,5 Monate hin. Mehrere Durchgänge in ein- und denselben Weingärten garantieren, dass nur die jeweils reifsten Trauben geerntet werden. Selbstverständlich von Hand.
Grüner Veltliner Senftenberger Piri DAC 2009
Duftet nach Stein- und Kernobst, einladender Duft, feingliedrig, saftige lebendige Säure, gepaart mit Kräuterwürze und Mineralität, mittelgewichtig, ausgewogene Extrakt süße.
(der offiziellen Homepage entnommen)
0,2 L €7,00 0,75 L €24,00 Zum Weingut Nigl
Der Wagram: am Rand der Wellen
Heute zeugen zahlreiche Muschelfunde davon: Vor vielen tausend Jahren, im Tertiär, war er das Ufer eines Meeres, aus dem unter anderem die Donau hervorging, deren Ufer er später bildete. Der Name Wagram geht auf das historische Wort "Wogenrain" (Rand der Wellen) zurück.
Heute ist der Wagram eine bis zu vierzig Meter hohe Geländestufe aus verschiedenen Gesteinsarten, vorrangig Löss und anderen weichen Sedimenten bestehend. Östlich von Krems als Begrenzung des Tullner Feldes erstreckt er sich über eine Länge von etwa 50 Kilometern. Damit ist er die größte Lössanwehung Mitteleuropas. Der Wagram. Unsere Lebensgrundlage.
Neben unseren Reben gedeihen auf dem wasserspeichernden Boden auch Sonnenblumen, Mais, Getreide und Mohn. Besonders herrlich im Frühjahr sind unsere blühenden Kirsch- und Marillenbäume, die im Sommer mit ihren fruchtigen Ernten locken. Der Kirschbaum steht symbolhaft für den Wagram.
Unsere hügelige Landschaft ist bisher wenig touristisch erschlossen und genutzt. Mittlerweile finden immer mehr Wanderer und Radler den Weg über oder entlang des Wagrams.
Die Biodynamik oder auch Biodynamie (österreichisch) ist nicht nur ein Trendwort in der landwirtschaftlichen Produktionsweise im 21. Jahrhundert. Sie ist eine mehr als hundert Jahre bekannte, bewährte und zur Zeit im Aufwind befindliche Lebenseinstellung.
Seit zwei Jahren befinden wir uns in der Umstellungsphase zur Zertifizierung des Weingutes. Wir schaffen damit eine Möglichkeit, wie die Menschen mit der Erde in ihrer Gesamtheit in der Zukunft sorgsamer umgehen kann. Unsere Kinder werden es uns danken. Wir stehen für Nachhaltigkeit im Verbrauchen und im Sein.
Der gelbe Muskateller:
Helles strohgelb. Viel Zitrus, Stachelbeere, duftig mit feinwürzigen Anklängen. Äußerst saftig, strahlend fruchtig, mit passender Säure, süßem Touch und zartherbem Finish. Klassischer Muskateller, der mit Charme und Struktur besticht.
(der offiziellen Homepage entnommen)0,2 L €7,00 0,75 L €24,00 Zum Weingut Fritsch
Seit 1988 besitzt Franco Pastore die Kellerei Rio Grande unweit der Grenze zu Latium mit insgesamt 54 ha Land, von dem er Anfang der Neunziger Jahre 12 ha mit Chardonnay und Cabernet Sauvignon bestockte.
Dies ist ein Kleinod in der kleinen Flasche!0,375 L €11,00 Zum Weingut Azienda agricolario grande
Nero d´Avola ist die wichtigste Rebsorte auf Sizilien und erzeugt wunderbar weiche, dichte und doch vollmundig würzige Weine. Das Tannin ist weich und rund, weshalb sich dieser Cusumano Nero d´Avola ist idealer Begleiter zu vielen Gerichten anbietet. Das Preis Leistungsverhältniss ist außerordentlich gut.
Der Vater Francesco Cusumano hat den Betrieb vor vierzig Jahren gegründet. Er ist Winzer mit Leib und Seele. Er glaubte an den sizilianischen Wein und er war überzeugt, dass man in Sizilien Spitzenweine machen kann. An diesem Ziel arbeitete er. Die Grundidee von Cusumano ist der Cru-Gedanke: für jede Rebsorte gibt es einen optimalen Standort.
Cusumano ging also von der Vielfalt und von der Verschiedenartigkeit Siziliens aus. Er suchte in Sizilien nach den Regionen, die für unterschiedliche Rebsorten die besten Voraussetzungen bieten. Dort kaufte er Weinberge. Das Gut hat eigene Weinberge in herausragenden Lagen bei Partinico, Monreale, Piana degli Albanesi, Alcamo, Salemi, Butera und Pachino.
In den 90er Jahren traten die Söhne Alberto und Diego in den Betrieb ein. Die Entwicklung beschleunigte sich. Cusumano stattete seine Kellerei so aus, dass sie alle Wünsche an moderne Technik erfüllte: Gärtanks aus Stahl mit Temperaturkontrolle, Barriques aus französischer Eiche, klimatisierte Lagerkeller.
Die Weine von Cusumano gehören zum Besten, was in Sizilien erzeugt wird. Sie haben viel Persönlichkeit und tragen eine eigene Handschrift. Sie haben eine unglaubliche Fülle von attraktiven, betörenden Fruchttönen und sie haben den Schmelz des Südens.
(frei nach der offiziellen Homepage)
0,2 L €5,00 0,75 L €16,00 Zum Weingut Cusumano
Willkommen auf dem Winzerhof Stahl,
Vinothek und Weinrestaurant an einer Adresse.
Hier trifft fränkische Bodenständigkeit auf frische Innovation, Gaumenfreude auf eine ebenbürtige Kulisse und Gastfreundschaft auf familiäre Atmosphäre.
Ein Rotwein, wie man ihn sich aus Franken wünscht.
(der offiziellen Homepage entnommen)0,2 L €5,00 0,75 L €16,00 Zum Winzerhof Stahl
Wein machen ist meine Leidenschaft. Solide, handfest und mit dem nötigen Ehrgeiz begann ich 1984 mein Weingut aufzubauen. Als Handwerk alles nachvollziehbar ... kann fast jeder, wenn er sich anstrengt ... Die Besonderheit liegt in der Leidenschaft, das ganze Jahr qualitätsbewusst zu arbeiten. Besser zu werden, Fehler zu vermeiden und kreativ zu bleiben, das ist die Motivation in der mich meine Frau unterstützt. Die eigentliche Leidenschaft kommt jedoch von Ihnen, Ihren zufriedenen Gesichtern. Ansporn sind auch und ganz natürlich die tollen Auszeichnungen, die wir in den letzten Jahren und im Besonderen mit unseren 2003er Rotweinen erringen konnten. Diese Erfolge bestätigen uns in unserer Philosophie, vom einfachen Jedentagwein bis hin zum exklusiven Festtagswein mit höchsten Ansprüchen an der Qualität unserer Weine zu arbeiten. Freuen Sie sich auf dieses Bemühen, freuen Sie sich auf die Vielfalt unserer Weine, genießen Sie ein Stück Tauberfranken auf höchstem Niveau. Wir erarbeiten es Ihnen gerne, das wollte ich Ihnen ehrlich sagen.
Konrad Schlör
Entscheidend trägt das kompromisslose Qualitäts-Management zum Erfolg bei. Auf die Menge kommt es nicht an - allein die Qualität ist das entscheidende Kriterium. Mein Wissen über die unbändige Kraft des Terroirs in Tauberfranken bringe ich ganz besonders in meinen Rotweinen zum Ausdruck, das heißt im Besonderen: niedrigste Erträge, klassische Maischegärung, malolaktische Fermentation, Barriqueausbau bis zu 18 Monate.
Idealismus und Begeisterung zum Wein sind treibende Kräfte einer konsequenten betrieblichen Weiterentwicklung. Selbstbewusst eigene Ideen umsetzen, Kühnheit und das Engagement der ganzen Familie tragen dazu bei, dass die Region Tauberfranken ein neues Weinprofil gewinnt.
(der offiziellen Homepage entnommen)0,2 L €7,00 0,75 L €24,00 Zum Weingut Schlör
Hier geht es richtig zur Sache - wer in Ruhe seinen braven Wein trinken will, ist hier fehl am Platz. Trotz dieser Power wirkt nichts gewollt oder gekünstelt dank Jungwinzer Christian Stahls Gespür für Zartheit...(aus: Kleiner genialer Weinführer 2006) 0,2 L €5,00 0,75 L €16,00 Zum Winzerhof Stahl
Das gehobene Mittelsegment - DAMASZENER STAHL steht für hohe Qualität und Handwerkskunst. Weine von besonerer Eleganz, Frucht und Mineraliät. Die Stilistik - weit, weit weg von fränkisch altbacken!
Stuart Pigott: Der "Herrschaftsberg" ist tatsächlich ein Herrscher unter den Weinen dieser unterbewerteten "Mega-out-Traubensorte". Dagegen wirkt der "Hasennestle" fein und subtil fast wie ein großer Riesling, aber mit deutlich sanfterer Art. (aus: Kleiner genialer Weinführer 2007)0,2 L €6,00 0,75 L €21,00 Zum Winzerhof Stahl
Das imposante Erosionstal der Mosel gehört zweifelsohne zu den schönsten Kulturlandschaften
Europas. Von Schweich bis Koblenz führt der Weg entlang zahlloser Mäander durch das Rheinische Schiefergebirge. Einem Gebirge, das im Devon vor etwa 400 Millionen Jahren entstand. Damals
bedeckte ein Meer das heutige Gebiet Mitteleuropas. Schlicke und Schlamme setzten sich ab und
verfestigten sich durch den enormen Druck im Laufe der Jahrmillionen zu Schiefer. Für den Weinbau
schaffen das Schiefergebirge und die Mosel sehr gute Bedingungen. Dazu kommt das kleinräumliche
Klima, das den Weinbau in diesen nördlichen Breiten überhaupt erst ermöglicht: Die Steilhänge neigen
sich fast 90 Grad perfekt zur Sonne, während das Wasser der Mosel ausgleichend wirkt. Beides garantiert
den Reben Licht und Wärme. Optimale Bedingungen für den Riesling - die Königin der Reben. Er reift
relativ spät und bringt kleine Beeren bei niedrigem Ertrag. Aber gerade darin konzentriert sich alles an
Geschmack und Aroma, was die Mosel zu bieten hat und zum Besten zählt, was der weltweite Weinmarkt
zu bieten hat.
Bei diesem Wein versuchen wir den Lagencharakter der jeweiligen Weinberge exakt
heraus zu arbeiten. Dabei machen wir uns die Individualität der verschiedenen Gesteinsarten, der
verschiedenen Neigungswinkel zur Sonne und die unterschiedlichen Höhenlagen der Weinberge
ebenso zu Nutze, wie die gestaffelte Lese bis in den November hinein. Nur so können wir das ganze
Geschmacksspektrum unseres einzigartigen Mosel-Steillagen-Rieslings spürbar machen.
Ein Erfolgscuvée: Vor genau 10 Jahren hatten wir die Idee zu unserem Grauschiefer. Ziel war und ist es, einen stringenten Menüwein zu erzeugen, der die Einzigartigkeit eines guten Mosel-Rieslings,
sprich die Mineralität widerspiegelt. Auch dieses Jahr ein Paradebeispiel eines klassischen Moselweins. Noble Eleganz trifft traumhafte Mineralität. Tolles Preis-Genussverhältnis. Zu genießen ab sofort bis 2016.
(Entnommen der offiziellen Homepage)
0,2 L €6,00 0,75 L €21,00 Zum Weingut Schmitges
Herxheim am Berg liegt auf einem Vorhügel des Haardtgebirges im Bereich Mittelhaardt in der Pfalz und ist mit 212 m über N. N. die höchstgelegene Weinlage an der Deutschen Weinstraße. Das durch die Berge gegen rauhe Westwinde geschützte und deshalb besonders milde Klima lässt neben Reben auch Mandeln, Edelkastanien, Feigen und Zitronen reifen. Palmen und Oleander verbreiten mediterranes Flair.
In den Südhängen unserer Weinlagen wachsen hervorragende Rieslinge, Burgunder, Gewürztraminer und andere Rebsorten, welche vorwiegend im Holzfass ausgebaut werden und durch einen umweltschonenden Anbau eine sehr gute Lagerfähigkeit und Bekömmlichkeit besitzen.
Wir arbeiten in unseren Weinbergen ohne Insektizide (Gifte) und Herbizide (Unkrautvertilger) und düngen nur in der Höhe des Nährstoffentzuges durch die Rebe, so dass keine Belastung des Grundwassers erfolgt. Durch die deshalb niedrigeren Durchschnittserträge enthalten die Trauben mehr Mineralien, und dies ergibt sehr bekömmliche und lagerfähige Weine mit kräftiger Struktur und fruchtigem Aroma. Unsere Trauben ernten wir fast ausschließlich mit einer selektiven und späten Handlese. Nach einer schonenden Pressung schließt sich eine temperaturkontrollierte Gärung und eine lange Lagerung auf der Feinhefe, vorzugsweise im Holzfass, an.
Aus der klassischen deutschen Weinsorte werden feinrassige, fruchtige, elegante Weine erzeugt, welche in guten Jahren zu den edelsten der Welt gehören.
(Vom der offiziellen Homepage entnommen)0,2 L €7,00 0,75 L €24,00 Zum Weingut Petri
Der Allrounder bei Tisch!
Weinbaugebiet: im Süden von Wien
Riede: Roth Dürren
Alter der Reben: 22 Jahre
Alkohol: 12,0 % vol
Restzucker: 1,5 g/l trocken
Säure: 7,2 g/l
Ausbau: Edelstahl
Farbe: Helles Strohgelb mit glänzenden, grünen Reflexen
Sensorik: Einprägsames, fruchtig - exotisches Bukett nach Melone und Zitrus, feine Balance aus Frucht, leichter Würze und jeder Menge jugendlicher Frische, animierendes Trinkvergnügen.
Trinktemperatur: 8 °C
Lagerfähigkeit: 2-3 Jahre0,2 L €6,00 0,75 L €21,00 Zum Weingut Zahel
Richard Zahel über sein Weingut:
"Ich kann mir keinen Platz auf der Welt vorstellen, wo ich lieber Winzer wäre als in Wien!
Die unterschiedlichen Weinbauzonen Wiens mit ihren Böden und Klimaverhältnissen in die Flasche zu bringen ist enorm spannend. Unser Motto lautet: Gut soll gut bleiben - Charakter und Qualität wachsen im Weingarten. Ich möchte das Wesen des Weins forttragen, wie eine gute Mutter die ihr Kind begleitet und unterstützt."
Der Wiener Gemischte Satz ist für Richard Zahel eine Herzenssache. Sowohl von den Weingärten in Mauer als auch von den Lagen am Nussberg keltert Richard Zahel Gemischte Sätze, mittlerweile in 3 unterschiedlichen Stilistiken. Nicht zu vergessen – der erste Gemischte Satz Sekt der Welt!
Neben den Lagen in Mauer, wo große Rotweine wie Antares und Sapor ihren Ursprung haben, baut Richard Zahel heute auch Wein in Wien Oberlaa, in Sievering und am bekannten Nussberg, der hervorragende Rieslinge und Grüne Veltliner aber auch eleganten mineralischen Gemischten Satz hervorbringt.
Diese Vielfalt, verbunden mit einer naturnahen Arbeit im Weingarten ermöglicht es, die unterschiedlichen Bodenstrukturen im Wein zur Geltung zu bringen, und Weine mit Charakter zu produzieren.
"Mein Ziel ist es, den Wiener Wein mir seinen unterschiedlichen Böden und seiner Geschmacksvielfalt der ganzen Welt zugänglich zu machen", sagt Richard Zahel, "schließlich ist unser Wein schon allein deshalb einzigartig in der Welt, weil er auf dem Boden einer so traditionellen Stadt wächst und verarbeitet wird."
Auf dem Nussberg befindet sich ein 27 Jahre alter Weingarten. In diesem Weingarten sind drei verschiedene Rebsorten (Chardonnay, Weißburgunder, Grauburgunder) ausgepflanzt, deren Trauben zusammen gelesen und gekeltert werden. Aus der gemischten Auspflanzvariante der einzelnen Rebsorten leitet sich der Begriff „Gemischter Satz“ ab. Das ergibt diesen typischen Wiener Wein, der wohl einzigartig in der Welt ist. Beinahe in Vergessenheit geraten, erlebt er hier seine Wiedergeburt.
Alle Texte wurden der offiziellen Homepage des Weinguts Zahel entnommen.0,2 L €6,00 0,75 L €21,00 Zum Weingut Zahel